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沩山白毛尖制造工艺: 沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山。衡山、安化两县的昆仑大山脉蜿蜒从西部的桂岩山插入县境，大沩山系桂岩山北支，最高海拔千余公尺，山上有一天然盆地，地势高峻，群峰; 更新时间： 2010-08-23 作者：评论总数： 0 点击次数： 4

茶叶烘焙原理茶叶烘焙的变更原理: 茶叶烘焙的理论基础，视茶叶成分中氨基酸、单糖及双糖类，在受火过程时所产生的酶促反应现象。而烘焙茶叶即是视茶叶的水分`果胶质、重量，透过烘焙用具的风、火、时间的互; 更新时间： 2010-08-23 作者：评论总数： 0 点击次数： 4

乌龙茶的加工要“防晒、吹空调”: 晒青和做青是乌龙茶加工工艺两个非常重要的环节，对加工的时间和加工环境的温度、湿度，甚至阳光辐射强度都有严格要求。随着人们对自然界规律认识的不断加深以及现代科技的迅猛发展，越来越多的人工调控技术和设施被; 更新时间： 2010-08-21 作者：评论总数： 0 点击次数： 4

滇绿与滇青普洱生茶: 云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的太阳味是无可取代的特色。&n; 更新时间： 2010-08-21 作者：评论总数： 0 点击次数： 4

湖南黑茶的传统采制工艺: 1.黑茶茶青：由于黑茶原料采用成熟茶叶，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。; 更新时间： 2010-08-21 作者：评论总数： 0 点击次数： 4

乌龙茶（青茶）的制造: 乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。　　(1)萎凋　　萎凋即; 更新时间： 2010-08-21 作者：评论总数： 0 点击次数： 5

黄茶制作工艺简介: 黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。; 更新时间： 2010-08-21 作者：评论总数： 0 点击次数： 5

教您手工炒制高级绿茶: 手工炒制高级绿茶　　手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优，香浓味醇，深受国内外市场的青睐。现将其采制技术要点介绍如下。 &nbs; 更新时间： 2010-08-21 作者：评论总数： 0 点击次数： 4

安溪铁观音茶叶的加工过程: 采摘标准：　　乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称"开面采"。所谓"开面采"，又分为小开面、中开面和大开面，小开面; 更新时间： 2010-08-21 作者：评论总数： 0 点击次数： 6

茶叶加麴菌发酵速成普洱茶的技术: 台湾元培科大生物技术系26日发表研发成果，茶叶中加入特选麴菌，自然发酵2个月，就能做出相当于发酵25年的普洱茶，里面含的健康成分还高出一般普洱茶2至3倍，这一成果引起茶界注意。　 &nbs; 更新时间： 2010-07-30 作者：评论总数： 0 点击次数： 5

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