永春县人民政府县长  叶一帆

永春县素有“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”之称，地处戴云山东南侧，森林覆盖率68.8%,年平均气温20.4℃，年降雨量1600—2100mm。 境内林木苍翠，山青水秀，朝雾夕岚，泉甘土赤，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，土壤肥沃，雨量充沛,自然生态条件很好, 极适宜茶树的生长，在全国茶叶区划中被划分为茶叶种植最适宜区。永春县历届县委、县政府都把茶叶产业作为农业一项主导产业来抓，1982年永春县被省政府确定为全省三大茶叶出口基地县之一，1987年又被列为全国乌龙茶出口基地县。近年来，永春县委、县政府发挥生态资源优势，打响永春生态绿色品牌；在发展茶叶产业的同时,注重生态茶园建设,依靠科技提高产品竞争力，争创名牌开拓市场；大力推广无公害茶叶生产技术，推行茶叶生产技术标准化，茶叶质量效益逐年提高，永春茶叶生产跃上新的台阶。2007年全县茶园面积132681亩，总产量9476吨，产值6.84亿元。拥有初制厂5871家、精制厂12家，在全国各地开设茶庄茶店950家。佛手专卖店和特约经销点等销售网络遍及北京、上海、福州、厦门、深圳、广州、柳州、济南、九江等国内大中城市，产品远销日本、东南亚、港澳台等国家和地区，深受消费者青睐。

永春佛手是永春茶叶的特色产品、主打产品，现有种植面积4.2万多亩，产量3500 吨,每年外销茶叶50%以上。出口到日本、新加坡、马来西亚、泰国等东南亚各国，是全国最大的佛手茶生产出口基地。上世纪30年代初，就有少量佛手茶开始转销国外。永春佛手在闽、粤、港、澳、台等地及东南亚侨胞中久负盛名，华侨不仅将其作名茶品饮,还经年贮藏,以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉，品饮佛手赛神仙；名贵饮料能入药,唐人街里品茗篇。”永春佛手屡获殊荣。1985年、1989年被农业部评为优质农产品；1986、1989 年荣获轻工业部优质产品称号；1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”；1988 年荣获首届中国食品博览会金奖；1995年荣获第二届中国农业博览会金奖，1997年被认定为第三届中国农业博览会名牌产品；1999 年荣获第二届中国国际茶博览交易会国际名茶金奖，并被确认为福建省名优茶；2002年、2004年和2007年永春佛手茶叶基地通过了无公害农产品、绿色食品和有机茶认证，2006年永春佛手获得国家地理标志保护产品；特别是2007年在“人文奥运与中华茶文化高峰论坛”会上荣获“中国申奥第一茶”的荣誉称号。永春茶叶已在全国茶叶市场占有一席之地，展现出良好的发展前景。

永春佛手又名香橼种、雪梨，因其形似佛手，名贵胜金，又称“金佛手”，系乌龙茶中的名贵品种之一，常年不开花、不结果，属典型的无性繁殖茶种。据国内外专家鉴定，是乌龙茶中最为古老的茶种之一，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，始种于佛寺，成品茶叶冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香,因此得名“金佛手”。在民间俗语，“茶佛一味”，盖始于佛手茶。主产于福建永春县苏坑、玉斗等乡镇，是福建乌龙茶中风味独特的名品。

永春佛手茶树属大叶型灌木，分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。永春佛手茶外形条索紧卷圆结，肥壮重实，匀整美观，色泽砂绿油润；内质香气馥郁幽长而近似香橼香，滋味醇厚回甘，汤色金黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，又有抗癌、减肥、降血脂之功效，为著名保健茶品，是独具地方特色的中国名茶。张天福老先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。”

经检测，佛手茶水中浸出物 46% ，单宁 21% ，粗蛋白 25% ，茶素 2.4% ，黄酮类物质 12mg/g ，锌 57 μ g/g ，其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管等功效，所含的锌能促进儿童生长发育和成年人的健康、延缓衰老。 2003 年福建省中医学院经临床研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用；还证明了永春佛手茶具有软化心脑血管 、降血压血脂等保健功效。常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。医学临床经验证实，永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效。

永春茶业要以永春佛手茶为主打产品，以生态无公害茶叶基地建设为基础，以提高产业竞争力为核心，以科技和体制创新为动力，以扩大市场占有率为目标，实施扶优扶强的非均衡发展战略，形成合理的生产区域布局，通过扩大规模、优化结构、提高品质、扶持龙头、培育品牌、强化营销、延伸产业链，做强做大一批以永春佛手茶为主的茶业龙头企业，努力推动集茶叶种苗、生产加工、市场营销、茶叶包装、茶叶机械、科研培训、茶艺表演艺术、茶文化探索与弘扬等为一体的茶叶产业链的形成，构建相对完整的茶叶产业体系，走上茶业产业化、标准化、多元化发展的道路。